Barbecueën met vrienden en/of familie hoort net zo bij de zomer als de zon. Terwijl braadworst en varkensnek steak hier de grillklassiekers zijn, worden grotere stukken vlees bij een barbecue bereid in een rookoven of gasgrill.
Wat vlees betreft, staat varkensvlees bovenaan de barbecuelijst, gevolgd door rundvlees en kip, waarbij de laatste meer als bijgerecht wordt gezien. De populairste barbecuegerechten voor de perfecte barbecue zijn:
Net als bij ons mogen barbecuesauzen niet ontbreken. Een must voor een perfecte BBQ is de barbecuesaus.
Pel de ui en de teentjes knoflook en snijd ze fijn. Verhit de olie in een steelpan en fruit de ui en knoflook. Als de ui glazig is, voeg je de tomatenpuree toe. Bak kort mee en blus af met de gezeefde tomaten. Laat vijf minuten koken.
Zeef de saus door een zeef in een andere pan. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Kook de barbecuesaus in tot hij dikker wordt en breng op smaak met zout.
Pel de ui en de teentjes knoflook en snijd ze fijn. Verhit olie in een steelpan en fruit ui en knoflook. Als de ui doorschijnend is, voeg je de tomatenpuree toe. Bak kort mee en blus af met de gezeefde tomaten. Laat vijf minuten koken.
Zeef de saus door een zeef in een andere pan. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe. Kook de barbecuesaus in tot hij dikker wordt en breng op smaak met zout.
Terwijl barbecueën zonder aardappelsalade ondenkbaar is in dit land, worden bij een barbecue gebakken aardappelen of aardappelpuree geserveerd bij spareribs & co. Salade speelt een ondergeschikte rol in het Amerikaanse origineel en wordt beschouwd als een concessie voor Europeanen.
Cole Slaw is de Amerikaanse versie. Of je er rode of witte kool voor gebruikt is aan jou. De dressing is romig en kan worden versterkt met avocado’s.
Tacosalades zijn gelaagde salades die vooral populair zijn in de zuidelijke staten van de VS. Gehakt, maïs, kidneybonen, ijsbergsla en tomaten worden in lagen verdeeld. Zure room en geraspte Goudse kaas worden er bovenop gedaan. De laatste laag is tortillachips, die vaak worden geserveerd als snack bij een barbecue, zelfs zonder salade.
Ananassalade combineert fruitige met pittige componenten en wordt ook vaak geassocieerd met de zuidelijke staten. Omdat niet iedereen van de hitte van chilipepers houdt, kun je eventueel een mildere versie aanbieden.
